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西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

西红柿 2个
鸡蛋 2个

辅料

盐 1匙
白砂糖 1匙
菜籽油 适量
水少量

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

1
准备好西红柿2个左右，鸡蛋2个，盐，白砂糖，菜籽油。
2
锅开大火，在水里放入两个西红柿，更方便沸水撕皮。
3
两个鸡蛋备用。
4
加入少量盐在蛋液里面。
5
开始搅拌蛋液，向着同一个方向均匀用力使蛋液成型备用。
6
两个西红柿从热锅挪至凉水里。
7
在凉水里很容易撕掉西红柿的果皮。
8
撕好皮之后，西红柿切成块状片状备用。
9
锅里倒入适量菜籽油，开大火。
10
锅里七成热倒入蛋液翻炒。
11
加入少量盐少量水，继续翻炒。
12
火候掌握好，再加少许白糖，提味提鲜。
13
出锅上桌开恰（开吃）😜

小窍门

1.在蛋液倒入锅里时，火候掌握要恰当应从大火转至中火。
2.盐、白糖、水放入的时间要心里有数。
3.西红柿去皮与不去皮看各自口味。
4.时间、火候等自行拿捏。

来自美食天下女将军令的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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