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砂锅三文鱼头独家

砂锅三文鱼头的做法

1张图片

“平时煲鱼头，大多用鲢鱼头，味道非常鲜美。
偶像遇到了三文鱼头，没承想，味道竟然如此香浓。”

食材明细

主料

三文鱼头 1个

辅料

鸡蛋黄 1个

调料

盐适量
白酒少许
胡椒粉 少许
味精适量
生抽少许
蚝油少许
淀粉少许
洋葱适量
大蒜适量
小米椒 1个
小葱 2颗

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

砂锅三文鱼头的做法步骤

1
将鱼头收拾干净，剁成小块，放入盆中。
2
放少许盐、胡椒粉、白酒、蛋黄、淀粉抓匀，腌10分钟左右。
3
另取一小碗，放入盐、味精、胡椒粉、生抽、蚝油、少许淀粉，加适量清水，兑成调味汁。
4
炒锅放油烧热，放入鱼头。
5
煎至两面金黄，取出备用。
6
砂锅放油烧热。
7
放入洋葱、蒜瓣儿炒香。
8
放入煎好的鱼头。
9
加入调好的碗汁。
10
小火慢炖10分钟左右。
11
撒上小葱段。
12
成品。汤香味浓，口齿生香。

小窍门

1.鱼头剁成小块，腌渍入味，煎至两面金黄，但不要煎的太干。
2.碗汁中的淀粉要少，否则汤会成糊而不是浓。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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