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泉水鸡

穿冰
泉水鸡的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

泉水鸡的做法步骤

  • 泉水鸡的做法步骤：1
    1
    把鸡清洗干净切成小块。
  • 泉水鸡的做法步骤：2
    2
    锅中放入冷水，放入鸡块烧开焯水。
  • 泉水鸡的做法步骤：3
    3
    焯水后的鸡块捞出控水，放入老抽、姜丝、白酒、盐腌制20分钟。
  • 泉水鸡的做法步骤：4
    4
    大蒜、姜洗净切片，泡椒切条，干辣椒洗净切段，胡椒洗净。葱洗净切末。
  • 泉水鸡的做法步骤：5
    5
    豆豉剁碎装小碗备用。
  • 泉水鸡的做法步骤：6
    6
    锅中放油（平时炒菜的2倍）烧七成热，放入腌制好的鸡块，加入花椒颗粒翻炒。
  • 泉水鸡的做法步骤：7
    7
    炒至鸡块变深发黄，加入豆瓣、豆豉、泡椒、姜、蒜、干辣椒翻炒一下，倒入矿泉水和白糖煮。
  • 泉水鸡的做法步骤：8
    8
    大约30分钟煮熟，根据不同口儿适当的调盐。盛入容器撒上葱末即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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