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凉拌腐竹

加菲猫私厨

凉拌腐竹的做法

2张图片

“凉拌腐竹可以有很多种配菜～”

食材明细

主料

腐竹 200g
黄瓜 1根
胡萝卜 小半根

辅料

葱蒜适量
干辣椒 2+3个
白芝麻 1勺

调料

白醋 2勺
香醋 1勺（陈醋）
薄盐味极鲜 1勺
糖半勺
胡椒粉 适量

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌腐竹的做法步骤

1
腐竹冷水泡软后切段，用开水焯一下断生、胡萝卜切片开水焯一下断生、黄瓜切片，加适量葱花、蒜末、干辣椒、辣椒面、白芝麻。
2
凉锅冷油，下花椒备香后，捞出花椒不要。
3
将热花椒油炝在葱蒜、干辣椒上。
4
根据个人口味加适量白醋、香醋（或陈醋）、薄盐味极鲜、糖、胡椒粉，搅拌均匀即可。
5
黄瓜版凉拌腐竹，酸辣爽口～
6
西芹版凉拌腐竹，颜色鲜亮～

小窍门

1、凉拌腐竹的配菜没有固定模式，喜欢吃什么就可以拌什么，随意搭配。
2、根据个人口味调整用料品种和用量。

来自美食天下加菲猫私厨的作品

使用的厨具：不粘锅

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