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椒盐鸡翅

rosejyy2000

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“椒盐菜很受大家欢迎，如椒盐排骨、椒盐酥肉、椒盐炸鱼等，笔者也喜欢吃香口菜，从网上学了些椒盐菜，这次就秀一下椒盐鸡翅吧。”

食材明细

腌制

鸡翅连尖 6副
食盐 1/4小勺
胡椒粉 1/4小勺
花椒粉 1/4小勺
玉米淀粉 1大勺
生粉 1大勺

辅料

红椒 1/2条
青椒 1/2条
蒜头 4瓣
葱头 1粒
面包糠 2大满勺

调料

精盐 1/2小勺
花椒粉 1小勺
胡椒粉 1/2小勺

蒜香口味
煎工艺
三刻钟耗时
高级难度

椒盐鸡翅的做法步骤

1
把鸡翅中的两骨之间划一刀，加入食盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、花椒粉1/4小勺、玉米淀粉1大勺、生粉1大勺，用手抓均匀，静置约30分钟；
2
准备红椒/2条、青椒1/2条、蒜头4瓣、葱头1粒；
3
把它们剁碎备用；
4
用中火把鸡翅煎至两面金黄，油炸也可以；
5
把红椒、青椒、蒜头和葱头碎倒下锅，再加入精盐1/2小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1/2小勺、面包糠2大满勺，开中慢火，翻炒至闻到香味，蒜头也变得金黄；
6
倒入鸡翅翻拌片刻，出锅装盘。慢慢Enjoy哈！

小窍门

一、如果想肉类炸起来香脆，加玉米淀粉比较好，做椒盐菜肉类材料的裹衣不用太厚，肉类材料煎和炸都可以，香煎比较省油、油炸就快省时；
二、炒面包糠和蒜茸时火不能太大，否则很容易炒糊；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜