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麻辣香锅

东古美食厨房

麻辣香锅的做法

2张图片

“麻辣香锅是川渝地方麻辣风味菜品，口味多样化，多种食材可任意搭配！大家在做麻辣香锅的时候都会放火锅底料今天我不用火锅底料，给大家做一道不一样的麻辣香锅!!!”

食材明细

主料

娃娃菜 300g
金针菇 200g
莴笋 200g
土豆 1个
莲藕 1个
千张 200g
蟹柳 150g
鱼腐 150g
小葱 3根
香菜 5根
大蒜 6头

辅料

干辣椒 5个
花椒 30g

调料

东古香格辣 两勺半
东古一品鲜酱油 1勺
盐适量
白糖适量

麻辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

麻辣香锅的做法步骤

1
大蒜拍碎、香菜小葱都切小粒、千张切长条。
2
莴笋、土豆和莲藕切成自己喜欢的大小。
3
锅里烧水，先加入鱼腐和蟹柳煮熟。然后把备好的蔬菜都烫熟、土豆拥有炸一下更好吃。
4
炸好的土豆片捞出，油别倒、倒入花椒和八角炸出香味捞出。
5
再倒入蒜粒和葱段爆香、加入两勺半东古香格辣炒出红油。
6
先倒入鱼腐和蟹柳、翻炒均匀。然后按顺序倒入土豆、莲藕、莴笋、千张、金针菇、娃娃菜。
7
然后加入半勺盐、一勺白糖、一勺半东古一品鲜酱油提提味、最后加入香菜炒出均匀即可。
8
口味多样化，多种食材可任意搭配。

小窍门

1、素菜类先洗后切，以免营养流失。
2、加盐时候注意量度、以防香锅盐量度过多，制出成品后味道咸重。
3、素菜类焯水时，需区分难易熟的素菜，并先后进行处理，以免部分素菜焯水后未熟或熟烂。
4、有条件的、肉类尽量用油炸口感会更好。

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使用的厨具：不粘锅

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