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家庭版麻婆豆腐的做法

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麻辣鲜香。

食材明细

主料
辅料
  • 瘦肉末 50g
调料

家庭版麻婆豆腐的做法步骤

  • 家庭版麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    瘦肉切成小丁。
  • 家庭版麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切成1厘米左右方丁,放入开水锅中,加少许盐,焯3分钟左右,捞出沥干水分。
  • 家庭版麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    炒锅放油烧热,放入肉丁炒干水分。
  • 家庭版麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    放入豆瓣酱。
  • 家庭版麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    炒出红油,再放葱姜蒜、干辣椒炒出香味。
  • 家庭版麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    放入焯好的豆腐。
  • 家庭版麻婆豆腐的做法步骤:7
    7
    加开水没过豆腐,放适量盐和白糖。
  • 家庭版麻婆豆腐的做法步骤:8
    8
    适量生抽。
  • 家庭版麻婆豆腐的做法步骤:9
    9
    少许老抽。
  • 家庭版麻婆豆腐的做法步骤:10
    10
    烧透入味,分次勾入水淀粉,放入味精。
  • 家庭版麻婆豆腐的做法步骤:11
    11
    装盘。
  • 家庭版麻婆豆腐的做法步骤:12
    12
    撒上香菜段、花椒面。成品。

小窍门

1.豆腐要充分炖透,防止外热内冷。
2.豆瓣酱很咸,用盐须谨慎。
3.水淀粉分次淋入。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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