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热菜
家常菜
家庭版麻婆豆腐
独家
小洞天
2张图片
“
麻辣鲜香。
”
食材明细
主料
嫩豆腐
400g
辅料
瘦肉末
50g
调料
花椒
适量
干红辣椒
少许
豆瓣酱
适量
葱姜蒜
少许
生抽
适量
老抽
少许
白糖
少许
生粉
少许
味精
少许
盐
少许
水淀粉
少许
香菜段
少许
麻辣
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
家庭版麻婆豆腐的做法步骤
1
瘦肉切成小丁。
2
豆腐切成1厘米左右方丁,放入开水锅中,加少许盐,焯3分钟左右,捞出沥干水分。
3
炒锅放油烧热,放入肉丁炒干水分。
4
放入豆瓣酱。
5
炒出红油,再放葱姜蒜、干辣椒炒出香味。
6
放入焯好的豆腐。
7
加开水没过豆腐,放适量盐和白糖。
8
适量生抽。
9
少许老抽。
10
烧透入味,分次勾入水淀粉,放入味精。
11
装盘。
12
撒上香菜段、花椒面。成品。
小窍门
1.豆腐要充分炖透,防止外热内冷。
2.豆瓣酱很咸,用盐须谨慎。
3.水淀粉分次淋入。
来自 美食天下
小洞天
的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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