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羊肉炖萝卜独家

羊肉炖萝卜的做法

2张图片

“羊肉的最佳拍档。”

食材明细

主料

带骨羊肉 1000g

辅料

萝卜适量
土豆粉条 适量

调料

盐适量
葱段少许
姜片少许
花椒少许
胡椒粉 少许
味精少许
葱花少许

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

羊肉炖萝卜的做法步骤

1
羊肉剁大块，放清水中浸泡2小时以上。
2
冷水下锅，水要一次加足。
3
开锅后撇干净浮沫，放入葱段、姜片和花椒。
4
改小火慢炖1小时，捞出葱段。
5
放入盐。
6
再小火炖30分钟左右。
7
另起锅，盛入适量的羊肉和汤。
8
放适量焯过水的萝卜和浸泡回软的土豆粉条。放少许胡椒粉和味精调味。
9
出锅时放少许葱花。
10
成品。

小窍门

1.羊肉冷水下锅，开锅后改小火，撇干净浮沫后再放葱姜和花椒。
2.萝卜提前焯水可去除萝卜异味。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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