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干煸蘑菇

干煸蘑菇的做法

2张图片

“老北京的传统风味《干煸蘑菇》。”

食材明细

主料

杏鲍菇 250克

辅料

鲜红辣椒 一个60克
姜 10克
葱 20克

配料

烹调油 10克
酱油 5克
蚝油 10克
黑椒酱 5克
绍兴黄酒 少许

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

干煸蘑菇的做法步骤

1
全部食材。
2
把蘑菇切成条，红椒切条，葱姜切丝。
3
炒锅上火注入油。
4
油热煸炒蘑菇条。
5
蘑菇煸上色后放入葱姜继续煸炒。
6
把蘑菇煸炒微黄后放入红椒煸炒数下。
7
依次烹入花雕酒，然后烹入酱油，酱油断生后放入蚝油和少许黑椒酱。
8
全部作料放入后，开大火翻炒3分钟出锅即可装盘上桌。
9
上桌了。

小窍门

此菜特点；味道浓郁、咸鲜微辣、焦香甘美、软糯适中，饮酒佐餐两相宜。

来自美食天下大炒勺的作品

使用的厨具：炒锅

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