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芋头焖鸭独家

芋头焖鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

白鸭适量
芋头适量

辅料

姜适量
辣椒适量
八角适量
桂皮适量
啤酒适量

调料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

芋头焖鸭的做法步骤

1
白鸭处理干净，剁成块。
2
冷水下锅焯水3分钟。
3
温水洗净浮沫，沥去水。
4
锅中放油，放入鸭肉，加料酒、生抽、冰糖、姜片、辣椒、八角、桂皮翻炒增香上色。
5
倒入啤酒。
6
转到高压锅里烧煮，啤酒不够就再加水没过肉面，盖盖烧上汽后转小火15分钟。
7
芋头去皮洗净切滚刀块。
8
泄气后开盖放入芋头，加盐调味继续煮至鸭肉和芋头熟透（不用泄压阀）。
9
成品。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：高压锅

所属分类：热菜家常菜

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