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炸鱼块是用面粉还是淀粉炸才会又香又脆呢？

炸鱼块是用面粉还是淀粉炸才会又香又脆呢？的做法

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“明天就是年三十晚了，每家每户都必不可少的一道做鱼🐟的菜，年年有余（鱼）！来点创新的菜式吧！把鱼做成炸鱼块吃！”

食材明细

主料

草鱼 750g

辅料

鸡蛋 1个
葱花一小把（切碎）

调料

姜末 25g
蒜末 25g
料酒 1勺
胡椒粉 半勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
鸡精适量
十三香 半勺
小酥肉粉 100g
清水 50ml

鱼香口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

炸鱼块的做法步骤

1
今天用这些食材来做一个又酥又脆的炸鱼块吃吃吧！
2
草鱼块洗净切块用厨房纸吸干水分，然后放入姜末蒜末，半勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽。
3
一勺蚝油。
4
半勺十三香。
5
所有材料抓拌均匀，腌制十分钟。
6
调个炸鱼块包裹的面糊，切碎的葱花打入一个母鸡蛋，再加入少许胡椒粉，十三香，一包小酥肉专用粉100g。
7
再加入适量清水调成浓稠的状态。
8
然后把面糊淋在鱼块上面👆🏻，使鱼块均匀的裹上面糊。
9
油温六成热的时候下锅炸，炸至表皮金黄酥脆即可。
10
好了，这样做得炸鱼块外酥里嫩，放凉了也不会软呢。
11
上个外酥里嫩的炸鱼块结束🔚今天菜谱的愉快介绍！

小窍门

所以知道了吗？想吃又酥又脆外酥里嫩的炸鱼块不是用面粉也不是用淀粉，而是用小酥肉专用粉炸的才又香有脆喔！㊗️大家新春佳节快乐！吃好喝好长生不老喔！

来自美食天下魔女柒柒的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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