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金汤鱼片的做法

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过年一家团圆的日子,厨房小白怎么给父母家人露上一手,做一道既简单又好吃的菜呢。有味达美酸汤肥牛复合调味料,很简单哟,金灿灿的鱼汤中点缀一些红色小米椒和翠绿的芹菜,咸酸微辣,好看又好吃。

食材明细

主料
  • 草鱼片 适量
辅料
调料
  • 味达美酸汤肥牛复合调料味 1袋
  • 适量

金汤鱼片的做法步骤

  • 金汤鱼片的做法步骤:1
    1
    食材准备好。
  • 金汤鱼片的做法步骤:2
    2
    姜、蒜、小米椒和芹菜洗好切好。
  • 金汤鱼片的做法步骤:3
    3
    锅烧热,倒入适量油,下姜和蒜爆香。
  • 金汤鱼片的做法步骤:4
    4
    转小火,倒入酸汤肥牛调味料煸炒一分钟。
  • 金汤鱼片的做法步骤:5
    5
    倒入适量水,大火烧开煮两三分钟。
  • 金汤鱼片的做法步骤:6
    6
    加入小米椒。
  • 金汤鱼片的做法步骤:7
    7
    中火,保持微沸状态,不要沸腾得太厉害。一片片下鱼片。
  • 金汤鱼片的做法步骤:8
    8
    用锅铲轻轻推开,不要粘成一团。鱼片变色就可以了,下芹菜末就可以关火了。

小窍门

1、这道菜草鱼片或乌鱼片或者龙利鱼片都可以,有些卖鱼的地方可以帮切鱼片,没有让家里人帮切一下。其实我感觉也不是很难,我自己片的,刀要磨得锋利一些。刚开始切不好,多切几次就好一些了。
2、小米椒做点缀的,过年有点红色好看,怕辣的可以不放。放点芹菜有一股清香,香菜也可以。
3、炒调料的时候要小火,不然热油遇上冷调料,容易爆溅,烫到自己。这个味道我觉得足够,口味重的可以适当加一点盐。
4、下鱼片的时候要一片片下,不能一盘倒下去,会粘成一团。锅铲要轻轻推,不能太大力,鱼片容易碎。鱼片切得薄,变色再煮一分钟就可以了。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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