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卤猪心

卤猪心的做法

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“猪心是猪的心脏，是一种补益食品。适宜卤制的食材不仅可以是肉类、也可是豆制品及根茎蔬菜类。家庭卤制品颜色红润，肉香味美、诱人食欲。”

食材明细

主料

猪心几个

辅料

葱段 3段
姜片 3片
料酒适量
生抽适量
红烧酱油 适量
红曲米 适量
盐适量
八角 2个
桂皮 1小块
花椒适量

调料

料汁半碗

五香口味
卤工艺
半小时耗时
神级难度

卤猪心的做法步骤

1
将猪心洗净，水烧开加入料酒，葱姜焯水（本应是上次做的3个猪心，但相册中内容太多可能将过程删了，我就又买个猪心加个制作步骤)。
2
将焯好的猪心套上煮肉套放入高压锅中，加入料酒、生抽、红烧酱油、葱段、姜片、红曲米、八角、桂皮、花椒、盐，压制20分钟。
3
将卤制好的猪心取出晾凉。
4
调制一碗沾料汁。
5
这是上次做的卤猪心，颜色红润、香气宜人。
6
凉透切成片即可沾料食用。

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使用的厨具：高压锅、煮锅

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