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适合夏天的靓汤——冬瓜排骨汤

适合夏天的靓汤——冬瓜排骨汤的做法

2张图片

“冬瓜排骨汤味道清淡，汤鲜味美。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒，所以说这是一款最合适夏天的汤。”

食材明细

主料

小肋排 适量
冬瓜适量

辅料

香菜适量

配料

葱适量
姜适量
盐适量

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

冬瓜排骨汤的做法步骤

1
小排用流动水冲洗干净，泡去血水。
2
冲洗干净的小排焯水，这是焯过水的小排。
3
锅内放入清水，放入焯过水的小排，放入葱段，姜片。水要一次加足。
4
大火烧沸，改微火，一直保持水面有细微水泡状态。这是煮了1小时左右的小排骨，烫是不是很清。（喜欢奶汤可以一直大火，出来的效果就是白色的奶汤）
5
冬瓜切片，香菜切碎。
6
倒入切好的冬瓜
7
冬瓜变透明，调入一点盐，放入香菜即可
8
炖好的排骨汤，汤清如水，肉鲜味美。喜欢重口味，可以根据自己的口味调入胡椒粉或鸡精。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：汤锅

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