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清蒸鲈魚

清蒸鲈魚的做法

1张图片

“鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有健脾益骨、补脑健脑之功效。蒸鲈鱼营养丰富，肉质鲜嫩。”

食材明细

主料

鲈鱼 1条

辅料

葱段适量
姜片适量

调料

料酒适量
食用油 适量
白灼汁 适量
淀粉水 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
神级难度

清蒸鲈魚的做法步骤

1
鲜鲈鱼去鳞，去内脏、及魚鳃冲洗干净。
2
将鲈鱼切一指宽的段（魚肚放入元葱大片将魚肚撑起来)，放入魚盘中加入葱段、姜片、料酒、白灼汁，将魚盘放入烧开的锅中，隔水蒸制10至12分钟。
3
特细红椒丝、绿葱丝点缀用。
4
料汁:淀粉水、白灼汁搅拌均匀待用。
5
将料汁倒入锅中加热至微粘稠即可。
6
先特细红椒丝，葱丝摆至蒸好的魚身上，再将料汁浇入魚身入味。
7
再烧适量热油。
8
将热油淋入整个魚身香气扑鼻，魚肉嫩滑鲜香。
9
今早现焖的米饭。
10
将上图倒扣碗中。鲈鱼配米饭，早餐既营养、又美味、方便快捷。

小窍门

第一遍蒸魚的汤水需倒掉。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：蒸锅

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