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干锅包菜

干锅包菜的做法

1张图片

“开胃下饭菜。”

食材明细

主料

包菜一个

辅料

干辣椒 少许
花椒少许

调料

花生油 适量
盐少许
醋少许
生抽少许
白糖少许

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

干锅包菜的做法步骤

1
包菜一个。
2
包菜洗净，用手撕成小块，备用。
3
盐加醋加白糖加生抽调成汁，备用。
4
干辣椒和花椒，备用。
5
炒锅冷锅放油，冷油就放入花椒和干辣椒，用小火慢慢将花椒和干辣椒炒香，再倒入包菜，中火将包菜炒软，炒熟，淋入酱汁，开大火翻炒均匀即可。
6
出锅装盘。
7
下饭菜。

小窍门

花椒和干辣椒用冷油，小火慢慢煸炒，才会释放全部的味道，进入油中炒出菜来才有香气，油温太高则不适合。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：炒锅

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