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家常炖豆角独家

从容过日子

家常炖豆角的做法

1张图片

“炖豆角是东北人家家常菜之No.1，家家会做，天天都吃。但成菜的质量千差万别，有的人做的就是好吃，有的人做的就是不好吃。我做的还可以，但是达不到我婆婆的水平。”

食材明细

主料

豆角适量
土豆一个

辅料

五花肉 适量
黄豆酱 少许
猪油适量
小葱一根

调料

十三香 适量
盐适量
小苏打 少许

原味口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常炖豆角的做法步骤

1
所需食材：豆角、土豆、五花肉、小葱。
2
所需食材：猪油。
3
锅烧热，大火放入猪油两勺融化。
4
加入五花肉片翻炒变色，加入葱花爆香。
5
加入料酒少许。
6
加入豆角翻炒。
7
土豆切块。
8
洗去表面淀粉。
9
和豆角一起翻炒。
10
豆角炒变色调味，加入十三香适量。
11
加盐适量。
12
加入黄豆酱适量。
13
把豆角炒软。
14
加水，水不要过多，在豆角平面下面一点。
15
水沸腾后加入实用小苏打。
16
小苏打不能加多，1－2g即可。
17
加完小苏打汤汁会充满气泡，盖盖子炖至汤汁收干即可。
18
完成。

小窍门

1、炖豆角最好用猪油。
2、豆角要炒软后再放水，水不能放太多。
3、炖豆角不宜放精盐，要放粒盐。
4、最好放点小苏打，但也不能放多。
5、全程大火。火力小炖的豆角不好吃。

来自美食天下从容过日子的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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