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美味也可以很简单——红烧猪蹄

爱美食的紫云

美味也可以很简单——红烧猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 750g

辅料

生姜 2块
辣椒 5个
小葱 3根
八角 1个
桂皮 1块
香叶 2片
白芷 2个
草果 1颗
花椒 1小勺

调料

味达美葱姜料酒 2大勺
六月鲜轻 12克轻盐蜂蜜红烧酱油 1大勺
盐 1小勺

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
准备食材，辣椒可放可不放，根据个人口味。
2
锅里倒入水，放入小葱，花椒，几片生姜，1大勺味达美葱姜料酒，大火焯水8-10分钟，捞出清洗干净备用。
3
锅里倒入油，放入辣椒，白芷，草果，生姜片，八角桂皮香叶，小火爆香。
4
放入猪蹄爆炒。
5
加入1大勺味达美葱姜料酒。
6
1大勺六月鲜轻12克轻盐蜂蜜红烧酱油。
7
翻炒均匀。
8
加入半碗水，翻炒均匀，倒入高压锅里压45分钟。
9
高压锅压好后，重新倒回锅里，加入1小勺食盐，收干水分即可。
10
最后洒一些葱花。加入六月鲜蜂蜜红烧酱油，无需加冰糖上色，解决熬糖色的烦恼，味道上也更加美味，值得推荐。

小窍门

猪蹄可以用高压锅压，也可以直接在锅里小火焖煮，时间需要加长哦。
猪蹄冷水下锅焯水，去腥效果更好。

来自美食天下爱美食的紫云的作品

使用的厨具：电压力锅、高压锅、煮锅、炒锅

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