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泡椒猪肝

泡椒猪肝的做法

1张图片

“补铁下饭菜。”

食材明细

主料

猪肝 500g

辅料

洋葱半个
芹菜 2颗
小米椒 4个
泡椒 1碗

调料

老姜 1块
蒜瓣 8个
淀粉 1勺
醋 2勺
料酒 4勺
剁椒 1勺
酱油 1勺
食用油 150ml
花椒 30颗

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

泡椒猪肝的做法步骤

1
猪肝洗净。
2
切除上面的白色茎。
3
猪肝切片。
4
切好的猪肝多次用清水浸泡清洗，直到水比较清澈。
5
清洗好芹菜，洋葱，小米椒备用。
6
芹菜切段，洋葱切条，小米椒切圈。
7
洗好老姜和蒜瓣放一起备用。
8
抓一小碗泡椒，家里有的话可以抓一块泡姜。
9
切碎备用。
10
猪肝倒入4勺料酒。
11
加入一勺淀粉。
12
加几滴醋，腌制10分钟。
13
加水洗净。
14
沥干捞出。
15
铁锅烧热。
16
热油。
17
倒入切好的泡椒。
18
加一勺剁椒。
19
放一勺酱油，和花椒。
20
加老姜，蒜瓣，小米椒炒香，倒入猪肝，翻炒均匀。
21
倒入洋葱和芹菜，翻炒均匀。
22
猪肝变色熟了以后，加一勺盐，半勺味精。
23
起锅，香味扑鼻啊。

小窍门

调味料够咸的话，可以不加盐。

来自美食天下莉莉呀Lilly 的作品

使用的厨具：炒锅

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