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家常酱牛肉首发

五加五左左

家常酱牛肉的做法

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“减脂期间，中午不想吃饭，来一块酱牛肉就很饱腹，也补充蛋白质，于是乎，炖了一锅。”

食材明细

主料

牛腱子 5斤

辅料

葱适量
姜适量
酱油适量
干酱 2勺
腐乳 2块
甜面酱 2勺
洋葱半颗

调料

花椒适量
大料适量
桂皮 1块
香叶适量
良姜 1颗
茴香 1匙
草果 1颗
干辣椒 适量

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

家常酱牛肉的做法步骤

1
一块牛腱子，花腱子。
2
切成小块，用牙签扎一扎，更好的入味。
3
牛肉泡水，泡两三个小时，中间换水，泡出血水。
4
泡好的牛肉。
5
倒入酱油腌制。
6
挤入营口大酱。是的，营口大酱。
7
抓匀。
8
盖上保鲜膜放冰箱冷藏一宿。
9
腌好的牛肉。
10
放锅里准备焯水。
11
准备炖料。
12
焯水，撇去浮沫。
13
炖肉的配料。
14
配料加入砂锅和牛肉，小火炖一个小时。
15
出锅晾凉，用保鲜膜包裹定型。

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使用的厨具：砂锅、煮锅

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