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金钱蛋

金钱蛋的做法

1张图片

“前段时间去湖南长沙，在饭馆吃到过一个这样的菜，特别的喜欢，回家查资料，今天把它做了出来。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个

辅料

青红辣 各1个
大蒜苗 少许

调料

盐少许

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

金钱蛋的做法步骤

1
四个鸡蛋冷水下锅煮15分钟，捞出去壳。
2
准备好蒜末，大蒜苗切小段。
3
青红辣椒切成小丁。
4
鸡蛋用线或者用刀切成厚片，上面撒些淀粉。
5
锅烧热，多放些油，把鸡蛋挨个放在锅里煎，煎成焦黄即可。
6
鸡蛋多可以分少量多次的煎。
7
煎成这样即可。
8
锅里剩下的油下大蒜粒，青红辣椒爆香。
9
煎好的鸡蛋入锅。
10
加盐，酱油调味，放一点点水焖干，出锅的时候放入大蒜苗翻炒几下就可以了。
11
美味鸡蛋做好了，这真是米饭杀手。

小窍门

鸡蛋一定要煮久一点，这样鸡蛋才成型，做出来的菜才好吃。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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