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家常炒茄子

美食家1924G
家常炒茄子的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

家常炒茄子的做法步骤

  • 家常炒茄子的做法步骤：1
    1
    茄子洗净，开对半。
  • 家常炒茄子的做法步骤：2
    2
    剞三刀断一刀，或者一刀一断，会更入味。
  • 家常炒茄子的做法步骤：3
    3
    放入盐水泡十几分钟茄子不会发黑变色。
  • 家常炒茄子的做法步骤：4
    4
    挤掉水分，拍上干淀粉。
  • 家常炒茄子的做法步骤：5
    5
    水烧开后，将裹好粉的茄子蒸5分钟。
  • 家常炒茄子的做法步骤：6
    6
    五花肉或者瘦肉切沫。
  • 家常炒茄子的做法步骤：7
    7
    青红椒切碎（喜欢吃蒜的，可以一起切蒜沫）。
  • 家常炒茄子的做法步骤：8
    8
    切葱花。
  • 家常炒茄子的做法步骤：9
    9
    调酱汁：盐，味精，糖，生抽，蚝油，淀粉，水。
  • 家常炒茄子的做法步骤：10
    10
    热锅冷油。
  • 家常炒茄子的做法步骤：11
    11
    下肉沫，炒至泛白，然后下青红椒（有蒜沫，一起下），炒匀。
  • 家常炒茄子的做法步骤：12
    12
    倒入料酒。
  • 家常炒茄子的做法步骤：13
    13
    调入酱汁，翻炒均匀。
  • 家常炒茄子的做法步骤：14
    14
    倒入茄子，炒匀。
  • 家常炒茄子的做法步骤：15
    15
    加入葱花。
  • 家常炒茄子的做法步骤：16
    16
    加点陈醋炒匀，吃起来更香，不会油腻。
  • 家常炒茄子的做法步骤：17
    17
    起锅前，再加入葱油，炒匀。
  • 家常炒茄子的做法步骤：18
    18
    完成✅
来自 美食天下 美食家1924G 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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