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爆炒鸡丁

阳春白雪！

爆炒鸡丁的做法

3张图片

“鸡胸肉好吃的做法，又香又辣，超级下饭”

食材明细

主料

蒜苔 6根
洋葱半个
鸡胸肉 1块

辅料

小米辣 2个
大蒜 4瓣
生姜 2片

调料

盐 2g
糖 2g
白胡椒粉 1g
郫县豆瓣酱 1勺
土豆淀粉 1勺
酱油 1勺

香辣口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

爆炒鸡丁的做法步骤

1
准备主要食材如图。
2
鸡胸肉切丁，加入盐，糖，白胡椒粉，老抽，淀粉，抓拌均匀，最后加一勺外婆乡小榨菜籽油搅拌，腌制15分钟。
3
锅中加适量菜籽油，放姜片，鸡丁滑炒变色盛出来。
4
留底油，放一勺豆瓣酱，蒜瓣翻炒。
5
倒入配菜洋葱，蒜苔，少量清水。
6
洋葱断生加入鸡丁，大火翻炒片刻关火。
7
香辣鸡丁制作完成，好吃好看增进食欲。

小窍门

1.豆瓣酱是咸的，本菜腌制肉放少许盐，炒菜无需另外放盐。
2.鸡胸肉需要按照正确步骤腌制，成品肉软嫩不柴。

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使用的厨具：炒锅

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