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清蒸黄花鱼

清蒸黄花鱼的做法

1张图片

“黄花魚营养价值高，具有益气填精、补血益气、健脾开胃之功效。清蒸黄花魚香味浓郁，食之鲜嫩可口。”

食材明细

主料

黄花鱼 1条

辅料

葱丝适量
胡萝卜丝 适量
元葱丝 适量
白熟芝麻 适量
葱段适量

调料

料酒适量
盐适
白灼汁 适量

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
高级难度

清蒸黄花鱼的做法步骤

1
购买的黄花魚真空包装并且是收拾干净的魚，打开包装又反复清洗干净，切斜刀容易入味。
2
加入料酒，撒入适量的食用盐腌制20分钟。
3
将锅中水烧开，盘子中加入葱段、白灼汁、水开蒸6分钟，取出倒掉蒸魚汤、扔掉葱段，再加入适量熟油，白灼汁继续蒸6分钟(一共蒸12分钟即可)。
4
加入葱丝，胡萝卜丝、元葱丝、撒入白芝麻即可(因不想涉入太多的食用油，所以未洗热油)。

小窍门

倒掉第一次蒸魚的汤，主要是为了去腥。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

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