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清蒸黄花鱼

清蒸黄花鱼的做法

1张图片

“黄花魚肉质鲜嫩，做法繁多，我多以清蒸为主，不会油腻、清淡不失美味。”

食材明细

主料

黄花鱼 1条

辅料

料酒适量
白灼汁 适量
葱段适量
葱丝适量
豌豆粒 适量

调料

食用油 适量
盐适量

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
高级难度

清蒸黄花鱼的做法步骤

1
黄花魚一条洗净去磷去内脏，切斜刀再竖切两刀。
2
魚上加入少许料酒、盐、白灼汁葱段，水烧开再放入锅中蒸制。
3
蒸制5至6分钟后倒画盘中汤汁，再加入适量的食用油及白灼汁二次入锅再蒸5至6分钟即可(这条魚不太大)。
4
加入已焯的豌豆粒、葱丝即可。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

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