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腌笃鲜独家

五加五左左

腌笃鲜的做法

1张图片

“春季特供，心心念念之腌笃鲜，第一次做，味道还不错。”

食材明细

主料

排骨 250g
咸肉 100g
春笋 500g
干豆腐 3张

辅料

葱 1颗
姜 1块

调料

酱油 1勺
蚝油 1匙
料酒 1勺

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

腌笃鲜的做法步骤

1
食材，咸肉切块，春笋去皮。
2
凉水下锅，排骨和咸肉块焯水去沫。
3
春笋去皮，去根儿。
4
笋切滚刀块，热水焯水3分钟，加盐，去除草酸。
5
排骨和咸肉焯水以后，清洗干净。
6
热锅大油。
7
炒姜片，煸炒排骨和咸肉，炒上色。
8
倒入开水。
9
加入笋块，葱结。
10
倒入砂锅，加入干豆腐结，小火炖1个小时。
11
太鲜美了。

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使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜家常菜

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