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“一道传统的四川美食，我一直认为冷吃吃是要用干粉来炒的，炒出来就会特别的香。家庭版的冷吃牛肉，大家试一试。”
食材明细
冷吃牛肉的做法步骤
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加少许的盐入个底味。加入一个配置好的卤料包。八角香叶葱姜中大火把这个牛肉煮至完全熟透。是也不能煮的太软了，稍微硬一些有嚼劲。
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煮牛肉的时候我们来炸一个底油。菜籽油五成油温倒入葱姜蒜。香菜，洋葱，中小火把这调料炒香。
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干辣椒剪断，加青红花椒增香，温水浸泡，以免炸糊。
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锅里的这些调料全部炸成干酥炸干就把调料捞出，留底油。
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煮好的牛肉放置完全冷却后顺着调理切成条一定要冷却以后才好切。
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用手把它撕成一条一条的。我反正喜欢用手撕。这样更加入味。不喜欢的直接用刀切成切成条条。
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炸好的油，五成油温放入牛肉中小火。把牛肉煸至焦香，焦香。
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最后起锅前放入白芝麻，孜然粉。就可以啦。能够在锅里浸泡一会儿更好吃。当主食或者当零食吃都不错，可以一次多炒点儿，放真空包装。
小窍门
冷吃的味要调的稍微重一点。食材选择很重要，一定要用那种有纹路的牛肉哦。
使用的厨具：炒锅
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