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酸菜火锅

美食家_AGEPq

酸菜火锅的做法

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“开胃酸菜火锅以上汤酸菜鱼调料为汤底，搭配肥牛卷、脆皮肠、丸子、蔬菜、豆腐等丰富食材，酸爽开胃，荤素兼备。做法简单，不需要复杂的准备，几步就能端上一锅热气腾腾的美味，非常适合秋冬季节与家人朋友围坐分享，酸酸香香的很开胃，而且不上火。”

食材明细

主料

脆皮肠 适量
嫩豆腐 小块
娃娃菜 4-5片
凤尾 2株
虾饺适量
冷冻水饺 适量
鱼丸适量
牛丸适量

辅料

葱白 10g
青红椒段 10g

调料

盐适量
鸡精适量
上汤酸菜鱼调料 1袋

酸辣口味
半小时耗时
普通难度

酸菜火锅的做法步骤

1
所有食材洗净、切配好，丸类等冷冻食材提前稍微解冻。
2
起锅倒油，将调料包中的酸菜倒入锅中炒香，激发酸香风味。
3
加入适量清水，放葱白和青红椒段烧开。
4
倒入调料中的酱料包，搅拌均匀，再煮3-5分钟让汤底充分融合。
5
按顺序下锅——先放鱼丸、牛丸、水饺等不易熟的；再放豆腐、午餐肉；最后加入肥牛卷、蔬菜，保证口感最佳。
6
所有食材煮熟入味即可，酸香扑鼻，开胃下饭。

小窍门

酌情再加盐、鸡精，避免汤底过咸。
建议中火慢煮，既能锁住汤底的鲜香，又能让食材更加入味。
小贴士
可以根据喜好加入金针菇、土豆片、藕片等素菜，搭配更丰富。

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使用的厨具：炒锅

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