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洋葱炒腊肉

洋葱炒腊肉的做法

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“今年春节因为有事没能回老家重庆，姐姐就从老家给我寄来了一箱的腊肉，这腊肉是姐姐专门到乡下买来的农家猪肉自己腌制熏烤出来的，味道特别的好吃。”

食材明细

主料

腊肉适量

辅料

洋葱适量
杭椒适量
小红尖椒 适量
葱适量

配料

姜适量
花椒适量
蒜适量
泡辣椒 适量
白糖适量
胡椒适量
味精适量
鸡精适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

洋葱炒腊肉的做法步骤

1
把洋葱、杭椒、葱洗净切好备用。
2
把腊肉烧皮刮洗干净，再烧水煮熟捞出。
3
把腊肉切成薄片，姜、蒜、泡辣椒、小红尖椒切碎备用。
4
锅烧热放入腊肉片中火煸炒出油。
5
把锅中的腊肉撇在边上，放入花椒、胡椒、少许白糖、姜、蒜、泡椒炒出香味。
6
把腊肉和调料拌匀翻炒数下。
7
依次加入小红尖椒、杭椒、洋葱、葱头开大火继续翻炒。
8
待香味出来洋葱炒熟时加入葱段，撒入少许鸡精和味精即可。
9
最后把炒好的洋葱腊肉装盘。

小窍门

腊肉本身盐味很重，无需再加盐。

来自美食天下八月小水的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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