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焖肘子

hengshibugong
焖肘子的做法

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食材明细

主料
  • 前肘 一个
辅料

焖肘子的做法步骤

  • 1
    肘子冷水下锅焯制，焯制到用筷子能扎透，捞出。
  • 2
    另起锅用水加冰糖炒出糖色，加入用老抽加少许水调的汁，炒匀称出备用。
  • 3
    肘子焯好后去骨改刀，切成方块，再次下锅凉水焯水
  • 4
    锅中放油，把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒
  • 5
    放料酒、糖色、老抽调色，倒入肘子后加盐调味
  • 6
    大火煮制十分钟后改中火加盖焖制50分钟，大火收汁。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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