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荷叶鸡

♀風♂
荷叶鸡的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

荷叶鸡的做法步骤

  • 荷叶鸡的做法步骤：1
    1
    把童子鸡的内外部都洗净
  • 荷叶鸡的做法步骤：2
    2
    加入适量的生姜片进鸡里
  • 荷叶鸡的做法步骤：3
    3
    把适量的老抽，盐，味精，抹遍鸡的全身上下腌制20分钟左右
  • 荷叶鸡的做法步骤：4
    4
    把香菇塞进鸡的肚子里
  • 荷叶鸡的做法步骤：5
    5
    把糯米倒入鸡的肚子里，再加一定的水进肚子里
  • 荷叶鸡的做法步骤：6
    6
    用牙签把鸡的肚子给扎起来
  • 荷叶鸡的做法步骤：7
    7
    剪去牙签的两个尖尖头
  • 荷叶鸡的做法步骤：8
    8
    荷叶放水里轻轻漂一漂
  • 荷叶鸡的做法步骤：9
    9
    把鸡包入荷叶中，包好
  • 荷叶鸡的做法步骤：10
    10
    沸水，上锅蒸40分钟左右

小窍门

1.蒸鸡的时间根据鸡的大小而定
2.糯米一定要隔夜浸泡过
3.糯米装进鸡的肚子里后，一定也要加适量的水，不然糯米蒸不熟，会隔生的（或者事先把糯米正数后再塞进去也可以）
4.荷叶最好用新鲜的，没有的话才用干的
来自 美食天下 ♀風♂ 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱  

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