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新疆大盘鸡

说下雪美丽

新疆大盘鸡的做法

1张图片

“很久没做大盘鸡吃了，是一新疆朋友教会的，做法很简单哦，老公爱吃土豆，所以这道菜，他很赞啊，一点都不吝啬哦。呵呵，好各异，每块鸡肉都被一层土豆泥裹着，好香，土鸡的香味，土豆的香味，青椒，西红柿的味道，层次很多。”

食材明细

主料

土腌鸡 半只

辅料

土豆三个
西红柿 两个
青椒两个
姜适量

配料

油适量
生抽适量
老抽适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

新疆大盘鸡的做法步骤

1
土的腌鸡半只，只有这种鸡才够香，肉的口感很好。洗净砍块，姜切簿片。
2
土豆去皮洗净切块，西红柿切块，青椒去籽切开切段。
3
用热锅，加入鸡肉及姜片炒至。
4
炒一会，炒至变色，没血汁渗出。炒出鸡油。
5
加入土豆炒一会
6
加一勺半生抽，半勺老抽，适量的盐炒匀炒一会。
7
加入适量的水，浸过食材比较好。
8
盖了盖子，大火烧开，改中火焖煮至土豆熟透。可以用铲子可以弄开土豆块为准。这时候可以尝一下味道，如果盐味不够可要加哦。
9
加入西红柿，炒匀，大火开始收汁。
10
待西红柿熟的时候，再加入青椒，炒匀至熟即可。
11
青椒很容易熟的，一下下就好了，汤汁不要收得太多，所以看好火候哦，留一些，这样才有土豆泥裹着鸡块的感觉哦。
12
说是大盘鸡，所以用了一个大大滴盘装，哈哈。味道好极了，老公说连姜片都很好吃呢。

来自美食天下说下雪美丽的作品

使用的厨具：炒锅

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