“前段儿老太爷胃口不好，一直吃不下东西，最近稍微好那么点了，赶紧弄点松软的给老爷子补补，
以前吃猪蹄，大多是炖汤或者煲，一般都是白味儿的，这回索性来点红烧，还特意搁了几个干辣椒，
没想到效果真不错，老太爷吃的有滋有味儿的，末了还来了句，这个比卤的入味，好吃。我简直受宠若惊，
我家老太爷一向对吃的不挑，除了牙口不好吃不动的，其他几乎都会尝尝，什么都是可以，能吃，
能让他老人家都觉得好吃的，那可真不多。”

主料

• 猪蹄 2只

辅料

• 八角 1个
• 三奈 2个
• 草果 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 小茴 小撮
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 冰糖 1大块
• 姜 1大块
• 开水 适量

配料

• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 鲍汁 适量
• 鸡汁 适量
• 醋 适量
• 鲜贝露 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 美极鲜 适量
• 酱油 适量
• 食用油 适量