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清蒸狮子头

清蒸狮子头的做法

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“狮子头是一道传统菜，也叫肉丸子，做法有很多种，油炸的，水煮的，糖醋的，清蒸的”

食材明细

主料

五花肉 500克（肥6瘦4）

辅料

糯米一小碗

配料

盐适量
料酒 2勺
姜小半个
鸡精少许
葱 2颗

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

清蒸狮子头的做法步骤

1
原料，五花肉500克（肥6瘦4），姜，小半个，葱2颗，糯米一小碗
2
糯米预先浸泡3小时
3
肉肥瘦分开切，肥的切成石榴粒大小，瘦的切成米粒状
4
姜切末，葱切葱花
5
切好的肉和葱姜一起混合
6
加料酒，盐，鸡精，朝一个方向拌匀
7
糯米沥水备用
8
去拌好的肉做成需要的大小球状，左右手摔打几次，使之紧实
9
做好的狮子头裹上糯米
10
上蒸锅大火2分钟后小火2小时
11
洒葱花、枸杞点缀即可

小窍门

肉要手工切，肥瘦比例6：4，蒸的时间要长，要不口感不会入口即化

来自美食天下贝贝女的作品

使用的厨具：蒸锅

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