菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜秋季食谱

肉末酸豆角

肉末酸豆角的做法

1张图片

“酸豆角炒肉末是一道开胃菜，很适合夏天佐餐。自己动手制作酸豆角，既经济实惠又干净安全。还可以给左邻右舍送点增加和谐气氛。”

食材明细

主料

豇豆 600克

辅料

肉末 100克
大料 5克
花椒 50克
红辣椒 适量

配料

食盐 150克
食用油 30克

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

肉末酸豆角的做法步骤

1
豇豆600克，再准备两个空罐头瓶。
2
大料、花椒、食盐备用
3
花椒大料食盐下锅加1000毫升清水煮开。
4
豇豆切碎灌入瓶中。
5
将烧开的花椒水倒入瓶中，密封并倒置于盆中加清水没过瓶盖约一公分，充分让其与空气隔绝。
6
24小时后豇豆有绿变黄即可倒出来食用。坐锅放油，油热下葱花煸香，倒入肉末继续煸炒至出香味儿，再倒入酸豆角翻炒。加盐撒辣椒段淋明油即可出锅。

小窍门

制作酸豆角的关键步骤：一是容器要绝对干净，没有油污；二是灌入瓶中的花椒水要趁热倒入马上盖紧瓶盖以免漏气。

来自美食天下 blry2006 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜秋季食谱

肉末酸豆角的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜秋季食谱