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新吃——茼蒿炒鸡蛋

新吃——茼蒿炒鸡蛋的做法

3张图片

“清爽可口的素食小炒，不过有鸡蛋也不算真正意义上的素哈！”

食材明细

主料

蒿子杆 适量

辅料

鸡蛋适量
枸杞适量
熟白芝麻 适量

配料

生抽适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

茼蒿炒鸡蛋的做法步骤

1
准备材料
2
茼蒿切段
3
茼蒿焯水备用
4
先炒鸡蛋
5
油多些，鸡蛋滑熟
6
倒入焯好的茼蒿
7
加生抽翻炒，出锅前加少许盐和鸡精
8
起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可

小窍门

1、为操持此菜鲜香爽脆的口感，茼蒿焯水时间要短，入锅即刻捞出。
翻炒时间也不宜过长。
2、炒蛋油稍多些，鸡蛋滑熟，保持鲜嫩，不碎不老。
3、盐适量不可过咸。

来自美食天下蜜糖厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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