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西瓜皮炒毛豆

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“小时候，一放暑假就会到外婆家长住。那时外婆家常吃的一道百吃不厌的小菜总是让我们久久不能忘怀。现在年老的外婆已经故去多年；我也已经成了两个宝宝的外婆了，希望这一道百吃不厌的小菜能久久流传下去，让大家都百吃不厌。。。。。。”

主料

辅料

1
西瓜皮削去瓜瓤，只要最外面的那层花皮，越薄越好。洗净撒盐腌渍一天。
2
第二天将腌渍好的瓜皮细细切丝。
3
再细细地切成粒状。备用。
4
新鲜毛豆剥米，备用。
5
油锅倒入毛豆米翻炒至八成熟，倒入切好的瓜皮粒（以瓜皮粒能沾满毛豆为宜），继续翻炒至毛豆米全熟。加适量鸡精，稍微拌炒出锅装盘。尝尝吧！一定咸香可口，特别下饭哦！