“夏天最怕的就是在厨房待太久，尤其是爆炒，慢炖，常常一道菜下来，大汗淋漓。这时候就会想起网上看到的装修帖，“如果有条件，一定要在厨房装空调”。这个提议在中国的厨房基本是实现不了了，那只有在烹饪时间及方法上做文章，因此，美味爽口又易操作的凉拌菜给了我们很好的选择。
今天开始，夏季凉拌菜系列之荤食”

主料

• 猪肚 一只

辅料

• 小葱 适量
• 生姜 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 芝麻 适量
• 豆豉 少许

配料

• 盐 适量
• 糖 适量
• 红油 适量
• 料酒 适量
• 白酒 几滴