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【夏天的菜-----咸蛋黄南瓜】

娟娟厨房
【夏天的菜-----咸蛋黄南瓜】的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

咸蛋黄南瓜的做法步骤

  • 【夏天的菜-----咸蛋黄南瓜】的做法步骤：1
    1
    原材料！
  • 【夏天的菜-----咸蛋黄南瓜】的做法步骤：2
    2
    咸鸭蛋黄加料酒隔水蒸5分钟！（加料酒是为了去除蛋黄的腥味）
  • 【夏天的菜-----咸蛋黄南瓜】的做法步骤：3
    3
    将切好的南瓜过水煮软
  • 【夏天的菜-----咸蛋黄南瓜】的做法步骤：4
    4
    将蒸好的蛋黄捣碎
  • 【夏天的菜-----咸蛋黄南瓜】的做法步骤：5
    5
    起油锅，将蛋黄倒入锅中炒出沫，（因为要不停的炒，怕烧糊了，所以没有拍下相片）
  • 【夏天的菜-----咸蛋黄南瓜】的做法步骤：6
    6
    将过好水的南瓜倒入锅中翻炒，这时要改小火，（我这个里面没有加盐，因为蛋黄本身就是咸的，口味重的也可以适当加一点盐。）加鸡精调味！出锅前撒上葱花。
  • 【夏天的菜-----咸蛋黄南瓜】的做法步骤：7
    7
    装盘！~
  • 【夏天的菜-----咸蛋黄南瓜】的做法步骤：8
    8
    装盘！~

小窍门

注：饭店里的南瓜一般都是放油锅里炸过再炒，但为了健康，我用水煮！(南瓜切薄片入水中煮开。就可以关火，再将南瓜放凉水中泡一下装起备用！)
来自 美食天下 娟娟厨房 的作品
使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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