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地三鲜

地三鲜的做法

1张图片

“我是茄子控，茄子怎么吃都好吃，尤其这道地三鲜最喜欢了，很下饭。”

食材明细

主料

茄子 500g
土豆 2个
尖椒 1个

辅料

盐适量
糖适量
老抽适量
花椒面 适量

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

地三鲜的做法步骤

1
准备材料：茄子，土豆，尖椒，猪肉（放了肉肉更好吃）
2
茄子切滚刀块
3
土豆切滚刀块
4
茄子土豆入油锅炸至金黄捞出（油一定要热，这样茄子才不会吐油）
5
锅内留少许底油入肉片煸炒，变色后加入葱蒜爆香（蒜多些好吃
6
倒入炸好的茄子土豆，调入盐，花椒面，生抽和适量的糖
7
加入少量的水烧开，放入尖椒翻匀，最后淋入湿淀粉勾芡
8
出锅

小窍门

炸茄子时油温一定要高，这样炸出的茄子不吐油，吃起来才不会油腻。

来自美食天下秀我自己的作品

使用的厨具：炒锅

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