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土豆烧肉

柴哇哇学煮饭

土豆烧肉的做法

1张图片

“土豆吸收了红烧肉的味道，比红烧肉更入味更好吃，更受欢迎，红烧肉有了土豆的相伴也不再显得肥腻啦，香喷喷的分不清哪块是肉哪块是土豆。小朋友说我要番薯（土豆他总是叫错为番薯），不要肉肉。。。哈哈，看着家人吃的开胃，是煮妇的最大安慰”

食材明细

主料

土豆 350g
五花肉 250g

辅料

生抽适量
老抽适量
腐乳适量
姜片适量
胡椒粉 适量
料酒适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

土豆烧肉的做法步骤

1
土豆，五花肉
2
五花肉洗净厚切，土豆削皮切五花肉一样大小
3
锅里烧开水放五花肉块焯过
4
焯过的五花肉捞起洗净。
5
平铺锅里煎出油，2面都要煎一来不需要另外放油，二来出些油，五花肉吃起来没有那么油腻，煎过的五花肉更香。
6
放调料了：腐乳，生抽，红糖
7
放了调料翻炒下让肉肉均匀沾上酱汁。
8
放过面的清水盖上锅盖焖煮，土豆暂时不放，先焖煮五花肉7、8分钟。放了姜片，其实应该在煎油的时候放，我忘了，放水煮才想起。就这样个时候才放了。
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先焖煮了7、8分钟再放土豆一起焖煮。这样分开放土豆不会因煮的过久太烂，五花肉也够绵
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煮到差不多收汁，放点点老抽上色，放点胡椒粉（可不放）我家小朋友特别喜欢放了胡椒粉的土豆
11
翻炒均匀即可关火，起锅。
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土豆红烧肉
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土豆红烧肉

小窍门

土豆和五花肉分开下，先下五花肉焖煮几分钟，再下土豆块。以免土豆煮的太烂，而五花肉又不够火候。

来自美食天下柴哇哇学煮饭的作品

使用的厨具：高压锅、砂锅、不粘锅、平底锅、炒锅

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