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不吸油的素炒茄子

清欢的烟火生活

不吸油的素炒茄子的做法

1张图片

“炒茄子很费油，如果先把茄子煮一煮，让茄子充分吸足水份再炒，炒时放上辣椒、大蒜、葱等调味也很美味。”

食材明细

主料

茄子两个

辅料

小葱 3根
蒜 1头
干辣椒 3个
油适量
盐适量
生抽适量
味精适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

素炒茄子的做法步骤

1
1、茄子洗净，冷水下锅煮熟。
2
2、煮熟的茄子切成小块，葱切段，蒜拍散，辣椒切段。
3
3、炒锅放油，爆香辣椒和蒜。
4
4、放入茄子煸炒两分钟左右，让蒜味充分融入茄子。
5
5、放入葱段翻炒两下，调入盐、生抽、味精调味即可出锅。
6
成品图

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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