“每次儿子放假，菜市场卖菜的钱大姐都会为我带一只散养的土公鸡。说实在的散养的土公鸡，跟圈养的确有很大的区别。皮是金黄色的，油也是，但油很少，鸡爪子几乎没肉，炒制的时候出水很少，而且很香。这就是为什么人们都说吃土公鸡可增强体质，又不会使人过渡肥胖。”

主料

• 土公鸡 660g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 黄酒 适量
• 生抽 适量
• 蒜 适量
• 小干椒 1个