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红烧肉焖蛋

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红烧肉焖蛋的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

红烧肉焖蛋的做法步骤

  • 红烧肉焖蛋的做法步骤：1
    1
    五花肉带皮，切３厘米左右的条。焯水捞出沥干待用。
  • 红烧肉焖蛋的做法步骤：2
    2
    炒锅烧热，改小火，加少量植物油，加入冰糖。本图为冰糖完全化开。
  • 红烧肉焖蛋的做法步骤：3
    3
    加入沥干多余水分的红烧肉，改大火，翻炒上色。最好不用铲子，冰糖会凝固在铲子上的。以晃动或颠炒为宜。
  • 红烧肉焖蛋的做法步骤：4
    4
    加入老抽，继续颠炒上色
  • 红烧肉焖蛋的做法步骤：5
    5
    加入清水，按烧开可煮一小时的量掌握。水开之后，加入黄酒、白酒、大葱、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、树椒。盖锅盖，大火烧开改中火炖。计时开始。
  • 红烧肉焖蛋的做法步骤：6
    6
    计时40分钟后，加入鹌鹑蛋、胡萝卜块、盐，再继续炖10分钟。将调味料（大葱、大料、树椒、姜片）拣出弃之。
  • 红烧肉焖蛋的做法步骤：7
    7
    再炖10分钟，此时已经从计时开始一小时，改旺火收汁。
  • 红烧肉焖蛋的做法步骤：8
    8
    装盘，点上香葱末即可。嘎嘎香，首次尝试，老成功了～～～o(∩_∩)o...
来自 美食天下 loveliontender 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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