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莴笋肉片的做法

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小时候最喜欢吃妈妈做的芹菜炒肉丝和莴笋肉片,下了妈妈自己做的豆瓣酱,炒出来的颜色,光是看着就能让人流口水。那时候可真是一点都不浪费,菜吃光了,剩下的红油拌饭也能吃下一大碗。
现在虽然离妈妈远了,公婆的饮食习惯也跟家里大不一样,但潜意识里,自己好多的做菜习惯还是跟妈妈一样。这个莴笋肉片,因为公婆不习惯吃辣,所以辣酱换了红椒,不习惯花椒的味,所以花椒粉换成五香粉,吃起来还是很下饭的。

食材明细

主料
辅料
配料

莴笋肉片的做法步骤

  • 莴笋肉片的做法步骤:1
    1
    猪肉切薄片。
  • 莴笋肉片的做法步骤:2
    2
    下适量的生粉,五香粉略腌。
  • 莴笋肉片的做法步骤:3
    3
    莴笋切片,下适量的盐腌制出水。
  • 莴笋肉片的做法步骤:4
    4
    出水后的莴笋片过水洗净盐份,挤干水份。
  • 莴笋肉片的做法步骤:5
    5
    红椒切丝,姜蒜切末。
  • 莴笋肉片的做法步骤:6
    6
    炒锅下适量的油,下肉片翻炒至变色。
  • 莴笋肉片的做法步骤:7
    7
    底油爆香姜蒜红椒丝。
  • 莴笋肉片的做法步骤:8
    8
    倒入莴笋片。
  • 莴笋肉片的做法步骤:9
    9
    下适量的盐。
  • 莴笋肉片的做法步骤:10
    10
    下适量的生抽。
  • 莴笋肉片的做法步骤:11
    11
    起锅前下鸡粉。

小窍门

1.腌的时候一出水马上过水,莴笋就不会太咸。

2.大火快炒。
来自 美食天下 幸福的热带雨林 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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