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刨出来的菜-加强版【鸡刨豆腐】的做法

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鸡刨豆腐,不知道大叫都吃过么?第一次被这个菜吸引不是因为味道,而是他的样子看上去有点像“赛螃蟹”貌似很好吃。
我今天就改良了一下,来一个我做的加强版的【鸡刨豆腐】味道上虽然没有蟹肉的感觉,但是绝对下饭好吃。
炎炎、夏日,一盘【鸡刨豆腐】既营养又美味,何乐而不为呢?

食材明细

主料
辅料
配料

鸡刨豆腐的做法步骤

  • 刨出来的菜-加强版【鸡刨豆腐】的做法步骤:1
    1
    老豆腐捣碎后微波炉高火两分钟。(除腥,除水)
  • 刨出来的菜-加强版【鸡刨豆腐】的做法步骤:2
    2
    豆角切末备用。
  • 刨出来的菜-加强版【鸡刨豆腐】的做法步骤:3
    3
    葱姜切末备用。
  • 刨出来的菜-加强版【鸡刨豆腐】的做法步骤:4
    4
    鸡蛋加少许盐打散备用。
  • 刨出来的菜-加强版【鸡刨豆腐】的做法步骤:5
    5
    锅中热油下入葱姜爆香。
  • 刨出来的菜-加强版【鸡刨豆腐】的做法步骤:6
    6
    下入豇豆角炒熟。
  • 刨出来的菜-加强版【鸡刨豆腐】的做法步骤:7
    7
    倒入准备好的豆腐炒散,炒到豆腐在锅中“跳舞”。
  • 刨出来的菜-加强版【鸡刨豆腐】的做法步骤:8
    8
    这时倒入蛋液不停翻炒炒到豆腐和鸡蛋发散
  • 刨出来的菜-加强版【鸡刨豆腐】的做法步骤:9
    9
    加入一大勺豆豉香菇酱,一大勺酱油和适量盐和鸡精即可。

小窍门

1、豆腐可以提前捣碎也可以在锅中捣碎。
2、微波炉加热豆腐可以除腥,出水分。
3、在锅中要不停翻炒,防止扒锅。
4、我加入了豆豉香菇酱,你也可以加自己喜欢的任何酱料。
来自 美食天下 帅帅小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱  

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