“甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。
胖子采用红烧的方法来制作甲鱼，烧出来的甲鱼肉质细腻，味道鲜美。”

主料

• 甲鱼 一只

辅料

• 葱 20g
• 姜 10g
• 花生油 25ml
• 盐 适量
• 八角 2g
• 肉蔻 2g
• 黄酒 10ml
• 白酒 10ml
• 酱油 10ml
• 红烧酱油 5ml
• 白砂糖 5g
• 清水 适量