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猪皮冻

兔兔刘教练

猪皮冻的做法

3张图片

“猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。”

食材明细

主料

猪皮 500g

辅料

盐适量
酱油适量

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

猪皮冻的做法步骤

1
猪皮洗净刮去油脂
2
加入水煮至10分钟
3
煮好后洗净血末
4
在放下去煮一遍
5
再把油脂刮干净，切成小细条
6
放入高压锅，加入水，八角，姜
7
压好放凉后，放入冰箱
8
放入高压锅压2分钟

小窍门

1，猪皮先焯水再切块这样好切。
2，如果炖的时候不用压力锅，用普通的锅炖，至少要小火炖2个小时。

来自美食天下兔兔刘教练的作品

使用的厨具：高压锅

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