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无辣不欢-【尖椒炒苦瓜】

无辣不欢-【尖椒炒苦瓜】的做法

2张图片

“继续我的辣椒之路，今天带来一个下饭的素菜，保证你饭吃的比平时多。”

食材明细

主料

苦瓜 400g
尖椒 100g

辅料

肉丝 50g

配料

豆豉香菇酱 一大勺
生抽一大勺
盐适量
鸡精适量

超辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

尖椒炒苦瓜的做法步骤

1
苦瓜取芯切条。
2
辣椒去籽切丝。
3
锅中不放油下入苦瓜煸炒到焦黄。
4
热锅凉油爆香料头。
5
下入好的提前腌制肉丝煸炒变色
6
倒入辣椒丝炒香。
7
倒入苦瓜翻炒。
8
加入豆豉香菇酱一大勺，生抽一大勺，盐和鸡精适量调味即可出锅。

小窍门

提示：1、苦瓜提前干煸一下有助于苦味减少和时间减少
2、尖椒比较辣建议大家去籽。
3、此菜要旺火快炒。

来自美食天下帅帅小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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