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无肉也欢之-【红烧素什锦】

无肉也欢之-【红烧素什锦】的做法

2张图片

“此菜应该算是南方菜了，但是家里人都很爱吃，做法和四喜烤麸做法相似，喜欢的朋友不妨试试，此菜特点浓油赤酱，颜色诱人。”

食材明细

主料

腐竹 100g
木耳适量
香菇适量
胡萝卜 适量

辅料

五香粉 一小勺
生抽两大勺
老抽一大勺
蚝油一大勺
糖一大勺
盐适量
鸡精适量

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧素什锦的做法步骤

1
腐竹泡发切段
2
香菇木耳泡发切片。
3
胡萝卜切片。
4
生抽两大勺，老抽半大勺，蚝油一大勺，糖一大勺兑成碗汁
5
热锅凉油下入五香粉爆香。
6
依次下入腐竹，香菇和木耳。
7
加入料碗和水烧开。
8
中火烧10分钟，加入胡萝卜再烧2分钟，最后加盐和鸡精适量

小窍门

提示：1、此菜胡萝卜要最后下以免烧的太软影响口感。
2、如果把腐竹干炸一下再烧味道会更好。

来自美食天下帅帅小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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